奶油腐竹香菇
主料：腐竹150克 香菇（鮮）100克
辅料：油菜心25克 奶油25克
调料：豬油（煉製）75克 黃酒25克 白砂糖5克 鹽2克 味精3克 姜2克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.將水發腐竹洗淨，撈出，擠去水，切成3厘米長的段，將水髮香菇洗淨，撈出，批去蒂，一切二片；將油菜取心洗淨，撈出，控去水，切成小段。 2.炒鍋置火上，放入白油燒熱，放入薑片（切片）爆香，倒入高湯，下紹酒、精鹽、白糖、味精、腐竹段、香菇、油菜心燒沸，加奶油，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，再淋入白油少許炒勻，出鍋裝盆。
分類：私家菜 白燒 鹹鮮味