素三鮮餃子
主料：小麥麵粉500克
辅料：冬筍350克 香菇（鮮）500克 雞蛋150克
调料：鹽8克 雞精2克 香油15克
做法：
1. 冬筍剝殼，切成均勻的片狀；2. 放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮；3. 煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；4. 香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末；5. 香菇和冬筍末放一起備用；6. 將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；7. 將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止）、雞精、香油一起拌勻；8. 拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子；9. 麵粉加入適量清水揉勻、擀皮包成餃子；10. 鍋裡燒開水，倒入包好的餃子，煮熟後蘸料吃。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。