珍珠海參
主料：海參（水浸）150克
辅料：蝦仁50克 肥膘肉50克 金華火腿50克 火雞胸脯肉50克 青豆25克 口蘑25克 豬裡脊肉50克
调料：鹽3克 黃酒10克 醬油3克
做法：
將海參切成丁，肥膘、火腿、雞脯煮熟後均切成丁；蝦仁、青豆用水汆過；裡脊肉剁成肉末備用。將清湯倒入鍋內，加熱於將沸時，投入肉末，稍煮片刻即撈出，加入適量精鹽、料酒和醬油。湯煮沸時撇去浮沫，投入海參、蝦仁、雞脯、肥膘、火腿、青豆、口蘑，煮沸即成。用法：當菜或點心食用。技巧：補腎益精，養血潤燥。用治腎精虧損、陰血不足、陽痿、遺精、小便頻數、大便燥結。健康人經常食用可收卻病強身之功。腎調養藥膳
贴士：海參（水浸）：海參與醋相剋；不宜與甘草同服。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。