枸杞炒雞蛋白
主料：雞蛋100克 青豆200克
辅料：枸杞子10克
调料：白砂糖5克 鹽3克 香油5克 植物油30克
做法：
1. 將枸杞洗淨，去雜質青豆用沸水焯透，瀝干水分；2. 將雞蛋白磕入碗中，加鹽、糖，順方向打至蛋白松泡為止；3. 將炒鍋燒熱，放入素油，待油燒至油半溫；4. 倒入蛋白，煎至蛋白凝固時，撈起，瀝干油；5. 將上湯燒沸，放入鹽、將蛋白放入拌勻；6. 加入青豆、枸杞，再滴麻油即成。技巧：本品具有滋補肺腎、補氣明目之功效，適於肺心病腎不納氣患者食用。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。