丁香小魚
主料：銀魚200克
辅料：花生仁（炸）30克 辣椒(紅、尖、干)35克
调料：鹽5克 胡椒粉5克 大蔥15克 大蒜（白皮）30克 植物油80克
做法：
1. 將干辣椒、大蔥和蒜頭都剁成末備用；2. 將銀魚宰殺用清水沖洗乾淨，放入高溫油鍋中炸至金黃色撈起，瀝干油備用；3. 按油炸銀魚的方式將去皮油炸花生及辣椒末、蔥末及蒜末等配粒一起略炸一下，撈出瀝干油；4. 原鍋洗淨，下少許植物油燒熱，放入炸好的材料在鍋中快速拌炒，並加入鹽、胡椒粉調味即可。
技巧：花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
分類：家常菜 炒 香辣