冬菇滾田雞湯 - 田雞300克 香菇（干）50克 火腿

冬菇滾田雞湯

主料：田雞300克 香菇（干）50克 火腿20克

调料：姜5克 薑汁5克 白酒3克 鹽2克

做法：

1. 田雞宰殺後，剝去皮，切去腳趾，洗淨斬件，加入醃料醃十分鐘。2. 冬菇用清水浸軟，約浸一小時，剪去菇腳，楂干水。3. 水五杯或適量放入煲內煲滾，因火腿有鹹味，先試味，淡才可下鹽，湯渣盛碟上，湯盛湯碗內，飲湯食肉。

技巧：田雞補氣血，益脾胃，冬菇益胃氣，降膽固醇。調氣補血，益智，補腦。

分類：幼兒食譜   補虛養身食譜   益智補腦食譜   氣血雙補食譜   健脾開胃食譜   煮   鹹鮮味