椰味肥雞
主料：雞1500克 椰子300克
辅料：洋蔥（白皮）200克 芹菜100克 杏仁10克
调料：大蒜（白皮）5克 辣椒(紅、尖)10克 茴香籽[小茴香籽]2克 花生油50克 鹽3克
做法：
1. 將肥雞洗淨後切成方塊；將椰子破開，取肉擦成絲狀；洋蔥切片；芹菜切段；辣椒切碎；蒜頭剁成茸。2. 在煮鍋內把水煮沸，把雞肉塊投入煮至半熟後撈出備用。3. 在煎鍋內放花生油燒熱後將蒜茸、洋蔥片倒入煸炒至香，然後將其倒入煮鍋內，並將雞塊，椰絲及椰汁、辣椒、芹菜、杏仁、茴香、鹽都倒入鍋裡，開小火一起煮至湯濃縮好可取出裝盤上桌。技巧：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。