烤肋排
主料：豬小排（豬肋排）300克
辅料：蘆筍50克 蘑菇(鮮蘑)35克 百里香2克 羅勒葉5克 洋蔥（紅皮）25克 黃油30克 胡蔥15克
调料：雪利酒15克 鹽4克 胡椒3克
做法：
1. 洋蔥、干蔥分別切末；2. 豬肋排加混合香料、雪梨酒、洋蔥末、干蔥末、鹽、胡椒醃漬入味；3. 將醃漬後的肋排放入烤箱，以200度烤至成熟；4. 蘆筍摘去老枝，焯水後與鮮菇一起用黃油加洋蔥末炒熟；5. 將肋排裝盆，蘆筍、鮮菇擺放在旁邊即可。
技巧：肋排醃漬時間長些以入味。
贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
分類：德國菜 烤 鹹鮮味