慢燉豬肚肺
主料：豬肚500克 豬肺300克
辅料：冬筍30克 香菇（鮮）30克
调料：料酒30克 植物油50克 大蔥10克 姜10克 味精3克 鹽10克
做法：
1. 豬肚、豬肺放入鍋內煮後撈出待用；2. 將熟豬肚切成片，熟豬肺切成柳葉片，分別放入沸水中汆一下，撈出備用；3. 蔥切段、姜切片；4. 冬筍、香菇分別洗淨，切成片；5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段和薑片炸出香味，加入高湯1000克、精鹽、料酒、冬筍片、香菇片、熟豬肚片和熟豬肺片；6. 燒沸後改用小火燉至酥爛入味；7. 撇淨浮沫，撒上味精即可。
分類：家常菜 補虛養身食譜 補氣食譜 健脾開胃食譜 燉 鹹鮮味