生菜包肉丸
主料：生菜（團葉）200克 豬肉(肥瘦)100克
辅料：火腿50克 胡蘿蔔20克 鹹肉30克 洋蔥（白皮）50克 麵包50克 肉豆蔻3克
调料：鹽3克 胡椒粉1克
做法：
1. 豬肉絞碎後搓成乒乓球狀的豬肉丸；2. 再把豬肉丸和切碎的洋蔥、用水浸過的麵粉、調味料等混合起來；3. 以生菜葉來包裹住，併除去水氣；4. 在鍋塗上一層油之後，將菜包肉丸、胡蘿蔔、火腿和醃肉等放進，蓋上後煮2～3分鐘；5. 把湯水倒進，直至淹沒配料為止，加蓋後以慢火煮1小時；6. 中途若水分蒸乾，稍加以補充，直至水分近乎全干時止。
分類：私家菜 家常菜 煮 鹹鮮味