番茄釀絲瓜
主料：絲瓜500克
辅料：豬肉(肥瘦)100克 番茄100克 蘑菇(鮮蘑)50克 香菜50克
调料：鹽4克 料酒10克 胡椒粉2克 雞精3克 澱粉(玉米)4克 姜3克 香油5克 花生油20克
做法：
1. 將絲瓜去皮洗淨，用刀挖去瓤，留一層底；2. 西紅柿燙去皮，切成黃豆粒大小的丁；3. 豬肉切末；4. 姜去皮切末；5. 鮮蘑菇洗淨切成丁；6. 香菜洗淨切成末；7. 坐鍋點火倒油，油溫四成熱時倒入薑末、肉末炒勻，再加入料酒、黃醬、鮮蘑菇翻炒後倒入器皿中，放入西紅柿丁、香菜末、雞精拌勻，再釀入絲瓜中，放到蒸鍋中蒸5分鐘即可；8. 坐鍋點火，放入高湯、精鹽、雞精，鍋開後用水澱粉勾薄芡，淋入香油，澆入蒸好的絲瓜盤中即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。