黃金薯片燒肉
主料：土豆（黃皮）350克 豬肋條肉（五花肉）500克
调料：色拉油50克 鹽5克 姜10克 料酒50克 醬油30克 白砂糖15克
做法：
1. 五花肉洗淨後放入冷水鍋中大火燒開；2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗淨；3. 把燙過且洗淨的肉切成小塊瀝干；4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；6. 加入料酒翻炒；7. 加醬油炒勻肉塊；8. 加水至肉塊剛淹沒；9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；10. 加糖，用勺炒勻；11. 轉小火鍋蓋燜燒；12. 15分鐘掀蓋翻炒後，再燜燒；13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15克炒勻後繼續燜燒；14. 約10分鐘後肉汁呈粘稠狀；15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；16. 馬鈴薯洗淨後去皮；17. 切成馬鈴薯薄片；18. 把馬鈴薯薄片放入清水中，以防變色；19. 鍋中加油燒熱，放入瀝干的馬鈴薯片略炒；20. 炒至馬鈴薯片變色時，平鋪鍋底煎透；21. 用鍋鏟輕輕翻動馬鈴薯片，煎至馬鈴薯片呈金黃色；22. 撒點鹽，起鍋裝盤；23. 把燒好的紅燒肉放在排放好的馬鈴薯片上即可。