太子參燒羊肉
主料：羊肉(瘦)350克
辅料：太子參75克 香菇（鮮）25克 玉蘭片25克 雞蛋75克
调料：姜5克 大蔥10克 醬油10克 鹽3克 澱粉(豌豆)5克 糖色2克 味精1克 黃酒5克
做法：
1.太子參水煎，取濃縮汁5毫升備用。2.羊肉切成薄片；雞蛋、澱粉加糖色少許攪成糊，放入肉調勻。3.香菇、玉蘭片皆切成坡刀片，同蔥絲、姜絲放在一起。4.鍋中油燒至五成熱，將羊肉下鍋，炸成紅黃色，出鍋潷油。5.鍋內留底油50克，入花椒10餘個炸黃撈出。6.立即將蔥、姜、香菇、玉片下鍋煸炒，加入清湯及醬油、鹽、味精、料酒，再將羊肉及太子參濃縮汁放入，燒至汁濃菜爛時，出鍋盛裝。技巧：溫中補虛，益氣生津。適用於肺虛咳嗽、脾虛食少、虛勞瘦弱、精神疲乏、心悸自汗、產後虛冷及年老氣虛體弱等症。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。