雙色木斯配藏紅花汁
主料：龍蝦100克 鮭魚100克
辅料：西紅花10克 生菜（花葉）15克 細葉芹5克 番茄10克 蘆筍15克 檸檬5克 迷迭香2克 百里香2克 黃油5克 雞蛋5克 油麵筋10克
调料：鹽2克 胡椒粉1克 白蘭地10克
做法：
1. 取龍蝦肉絞成泥狀；2. 蝦泥加入鹽、胡椒粉、白蘭地、黃油、迷迭香、百里香拌勻，放入模具中上火蒸10分鐘；3. 取三文魚肉絞成泥狀；4. 魚泥加入鹽、胡椒粉、白蘭地、黃油、雞蛋、迷迭香、百里香拌勻，放入模具中上火蒸10分鐘；5. 將做好的龍蝦木斯和三文魚木斯放在盤中；6. 以生菜、法香、番茄、蘆筍、檸檬作為碟頭；7. 用魚湯加入藏紅花、鹽、胡椒粉、白蘭地、油面做成汁裝盤即成。技巧：龍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。