西式菠菜飯
主料：稻米150克
辅料：菠菜100克 洋蔥（白皮）50克 西芹50克 番茄50克 薄荷10克 雞蛋50克 檸檬50克
调料：鹽3克 胡椒粉1克 植物油10克
做法：
1. 將菠菜、洋蔥、西芹、番茄、薄荷均切小丁；2. 雞蛋切兩半，檸檬切塊；3. 勺內加油，放入洋蔥丁炒出香味；4. 下入洗好的大米翻炒；5. 加入番茄、肉湯，用小火燜煮沸；6. 待米飯快熟時，下入菠菜、歐芹、薄荷、精鹽、胡椒粉翻炒；7. 至湯汁全部被吸收，出鍋裝盤；8. 放上熟雞蛋和檸檬塊即成。技巧：1. 用的是生米，飯和菜混合起來一鍋熟；2. 這是洋炒飯和我們中式炒飯的最大不同。3. 本品需肉湯約400克。
贴士：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。