荷花白菜
主料：白菜500克
辅料：豆腐(北)200克 韭黃250克
调料：鹽3克 味精1克 料酒10克 大蔥5克 姜5克 香油5克 澱粉(豌豆)20克 大豆油30克
做法：
1.白菜去掉老幫和葉，片成坡刀片，蔥姜切末。韭黃切碎末。2.豆腐拌成泥，加入韭黃末、鹽、味精、料酒、香油調成餡，逐白菜幫釀餡，碼成荷花形，上籠蒸10分鐘取出，裝入另一個盤中。3.鍋放火上，添油少許，放入蔥、薑末炸一下，添入鮮湯100毫升，蔥薑末撈出不要，加入料酒、味精、鹽，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少許，起鍋澆在碼好的白菜上即成。技巧：中老年保健食譜