烏雞糯米粥
主料：糯米150克 烏骨雞1200克
调料：大蔥6克 姜4克 鹽2克 味精2克 料酒10克
做法：
1. 糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時，撈出，瀝干水分；2. 將淨烏雞沖洗乾淨，放入開水鍋內汆一下撈出；3. 將蔥、姜洗淨分別切成段、片備用；4 取鍋放入冷水、烏雞，加入蔥段、薑片、料酒，先用旺火煮沸；5 再改用小火煨煮至湯濃雞爛；6 撈出烏雞，揀去蔥段、薑片；7 加入糯米，用旺火煮開後改小火，續煮至粥成；8. 把雞肉拆下撕碎，再放入粥內，用鹽、味精調好味，即可盛起食用。
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