黃精煨肘
主料：豬肘750克
辅料：黃精20克 棗（干）15克
调料：鹽3克 大蔥10克 姜10克 味精1克
做法：
1.黃精切薄片，用紗布裝上扎口，大棗洗淨去核。2.豬肘子刮洗淨，入沸水鍋內焯去血水，撈出洗淨。姜、蔥拍碎，待用。3.以上原料同時放入沙鍋，注入適量的清水。置武火燒沸，撇去浮沫，移文火上煨至豬肘熟爛，揀去藥包，將肘、棗、湯同時裝入碗內即成。技巧：1. 黃精性味甘平，具有補中益氣、養陰生津、潤心肺、強筋骨的作用。《日華子本草》記有「補五勞七傷，助筋骨，止饑，耐寒暑，益脾胃，潤心肺。」《本草綱目》說它能「補諸虛、止寒熱、填精髓。」《本草推陳》中講：「黃精效用與地黃、人參、黃芪相同，其特點為滋而不膩，補而不熱，為補益之最理想的俊品。」2. 配以補脾和胃、益氣血、生津、調營衛的大棗與生精益血、補虛強筋骨的豬肘，共組成滋補強壯的保健菜譜，常用於氣血虛弱筋骨不健的病症。
贴士：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 黃精：黃精忌酸、冷食物。