紅燒龜肉
主料：烏龜300克
调料：姜5克 大蔥5克 鹽3克
做法：
1. 將生薑洗淨，蔥去須洗淨切段；2. 烏龜用開水燙，去頭，殼，腸臟，洗淨，斬件；3. 起油鍋，放龜肉略炒，放姜、蔥，調味料再炒幾番，加清水適量，煮一小時即可，隨量食用或佐餐。
技巧：益陰血、退虛熱；神經衰弱屬勞倦傷陰，陰虛內熱者，症見骨蒸潮熱或低熱，久咳痰中帶血，咽進一步津少，腰膝疼痛等；若陰虛血熱而出血者，加用生地為宜。
贴士：烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
分類：補血食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 神經衰弱食譜 紅燒 鹹鮮味