豌豆粉絲湯
主料：豌豆50克 粉絲100克
调料：菜籽油50克 大蔥5克 姜5克 鹽2克 味精1克
做法：
1. 粉絲用熱水泡軟洗淨，瀝干水，切成12厘米長的段；2. 青豌豆沖洗一下，瀝干水；3. 蔥切絲，姜切片；4. 炒鍋置火上燒熱，下油燒熱至五成熱；5. 下姜，蔥炒香，再下豌豆炒幾下；6. 加入鮮湯、精鹽，燒開後再下入粉絲；7. 最後下入味精即可調味起鍋。
技巧：選用嫩豌豆，才易煮酥。
贴士：此湯色澤美觀，味道鮮嫩可口、可祛熱解暑、有健脾開胃、補益身體的作用。
分類：清熱解毒食譜 防暑食譜 健脾開胃食譜 補虛養身食譜 燉 清香味