豬肉酸菜卷
主料：豬裡脊肉1000克
辅料：酸白菜500克 小麥麵粉50克
调料：胡椒粉5克 鹽5克
做法：
1. 酸白菜切絲； 2. 將裡脊肉切成片，用肉拍子拍薄； 3. 撒上精鹽和胡椒粉，放上切成絲的酸白菜，捲成卷； 4. 用牙籤插緊，蘸上麵粉； 5. 鍋內注油燒熱，下入肉卷煎至金黃色，碼放在湯鍋內； 6. 碼一層肉卷撒一層切成小片的肥腰肉，再碼一層肉卷； 7. 加適量水用旺火煮沸後改用小火燜； 8. 待肉卷熟，取出拔掉牙籤，澆上原汁即可。
技巧：酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。
分類：西餐其他 燜 酸鹹味