銀魚餃
主料：豬肉(肥瘦)250克 銀魚250克 韭黃100克 小麥麵粉250克
调料：鹽4克 味精1克 胡椒粉1克 香油10克 雞蛋75克
做法：
1.將魚洗淨，用乾布吸乾，在銀魚內放鹽2克、味精、胡椒粉、麻油攪拌入味。2.韭黃洗淨切粒，加少許鹽拌和，再與銀魚、鮮肉餡一起拌勻即成銀魚餡。3.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麵團，再將麵團分小塊，再擀成面皮，備用。4.擀好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
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