松仁炒鴿肉
主料：鴿肉500克
辅料：雞蛋50克 松子仁15克 青椒20克 柿子椒20克 香菇（鮮）30克
调料：植物油25克 料酒10克 醬油5克 鹽4克 白砂糖3克 雞精2克 澱粉(玉米)5克 大蔥5克
做法：
1. 將青紅柿子椒去蒂、籽洗淨切成丁；2. 香菇、鴿肉切成丁；3. 雞蛋磕入碗內打散；4. 蔥姜切絲；5. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；6. 雞蛋松裝盤墊底；7. 將鴿肉加精鹽、料酒、澱粉、雞蛋液拌勻醃片刻；8. 炒鍋注油燒熱，下入鴿肉滑散，放入青紅椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鴿肉變色盛出備用；9. 炒鍋注油燒熱，放入蔥姜絲、料酒、醬油、精鹽、白糖、雞精、水、鴿肉燒開，用濕澱粉勾芡，盛在雞蛋松上即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。