五香口條
主料：豬舌300克
调料：八角3克 大蔥3克 桂皮3克 鹽4克 醬油4克 醋4克 白砂糖5克 香油10克 料酒10克
做法：
1. 將口條（豬舌）洗淨，入沸水鍋中焯水2分鐘，撈起放進溫水中；2. 刮去口條上的胎液，去除舌骨，洗淨；3. 炒鍋上火，加熱水，放入口條、蔥段、薑片、八角、桂皮、精鹽、醬油、白糖、料酒、醋燒沸；4. 撇去浮沫，轉小火燜煮90分鐘左右；5. 待口條上色，入味時，加味精、麻油調味，撈起冷卻；6. 將口條切成薄片排疊盤中，澆上少許原滷汁即成。
分類：私家菜 鹵 五香味