三七蒸雞
主料：童子雞750克
辅料：三七9克 油菜25克
调料：大蔥20克 姜10克 鹽5克 黃酒15克 味精2克
做法：
1.把淨雞剁去爪，用水洗淨，放入湯鍋中煮至半熟撈出。2.從雞脊背劈開，掰離胸骨，雞脯朝下，放入大碗內，加入三七，添上雞湯，加精鹽、紹酒、蔥（切段）段、姜（切大片）塊，上屜蒸至熟透取出。3.下屜後，將碗內的雞湯潷在勺內，除去蔥段、姜塊。把雞扣在湯盤中，把勺內湯燒開，加味精，精鹽調好味，放入油菜葉，澆在雞身上即成。
技巧：補血活血。適用於失血、貧血、氣血不足等症。
分類：補血食譜 活血化瘀食譜 蒸 原本味