花生煮雞腳
主料：花生仁（生）150克 雞爪100克
调料：姜5克 鹽4克 植物油20克 胡椒粉1克 料酒25克 醬油10克
做法：
1. 將花生米用溫水略泡，瀝干水分；2. 新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗淨備用；3. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入薑片，倒入清水，然後放入精鹽、料酒；4. 用旺火煮開10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇淨浮沫；5. 待雞爪、花生米熟透時，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋即可。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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