番茄莧菜湯
主料：番茄150克 莧菜(綠)150克
辅料：香菜10克
调料：植物油10克 香油5克 白砂糖5克 鹽3克 味精2克
做法：
1. 將番茄洗淨，去皮、籽，切成塊狀；2. 莧菜洗淨；3. 香菜洗淨切成段；4. 湯鍋上火，放油，燒至五六成熱時炒番茄、莧菜；5. 隨即加入高湯和水煮沸，加入醬油、白糖、精鹽；6. 即加入味精、香菜，淋上香油即成。技巧：本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。
贴士：1. 莧菜為莧科植物莧的莖葉；2. 一向被視為補血佳蔬，故又有「長壽菜」之稱；3. 中醫認為，莧菜味甘，性涼，有清熱明目，止痢解毒以及利尿等功效；4. 番茄莧菜湯，以番茄清熱生津，健胃消食；5. 莧菜明目利尿菜為主料；6. 適用於高血壓之頭暈、目赤、耳鳴、小便不利以及熱病煩渴等症；7. 同時，又是營養豐富，味道鮮美的家庭湯餚。