雞肉番茄汁炒飯
主料：雞肉500克 稻米500克
辅料：洋蔥（紅皮）100克 蘑菇(鮮蘑)50克 黃油75克 奶酪50克
调料：番茄醬75克 鹽5克 胡椒粉2克 番茄少司100克
做法：
1. 雞肉煮熟切成片；2. 蘑菇切成片；3. 蔥頭、乾酪切成末；4. 將大米淘洗淨，放入燜鍋內，加入適量清水，用小火燜熟；5. 鍋內放入黃油燒熱，下入蔥頭炒至微；6. 加入番茄醬、雞肉、蘑菇、大米飯炒透，加精鹽和胡椒粉調好口味；7. 將炒飯盛入小碗內，倒扣在盤子內，澆上番茄調味汁、撒上乾酪末即可食用。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。