龍鳳包子
主料：小麥麵粉1000克
辅料：雞胸脯肉250克 草魚250克 芝麻35克 發酵粉5克
调料：料酒25克 醬油50克 大蔥15克 姜10克 鹽6克 味精2克 白砂糖3克
做法：
1. 將麵粉置於盆中加入清水，發酵粉和好，揉成麵團；2. 待麵團發酵後加入適量鹼水揉勻備用；3. 將魚肉剁成茸狀；4. 雞肉切成米粒大小的丁，再一同放入盆內；5. 加入適量醬油、料酒、蔥、生薑、精鹽、味精、白糖拌勻；6. 加入許鮮湯，攪打成稠糊狀包子餡；7. 將芝麻炒熟；8. 蝦用少量油煸一下，均擀碎；9. 加入魚肉、雞肉餡內拌勻；10. 將揉好的麵團揉成長條，切成約25克1個的小劑子，擀成中間略厚，四邊略薄的面皮；11. 然後將餡包入面皮中心，做成包子放入蒸籠內，用武火蒸約20分鐘即成。技巧：本品具有補中益氣之功效，適於骨質疏鬆症患者食用。