椰汁燴牛肉
主料：牛肉(後腿)1000克
辅料：洋蔥（白皮）300克 辣椒(紅、尖)30克
调料：香菜25克 椰子水450克 香葉5克 大蒜（白皮）10克 姜5克 鹽3克 胡椒粉3克
做法：
1.將牛肉洗淨切成小塊，把蔥頭、大蒜、辣椒、生薑洗淨，加入香菜籽3克、薑黃粉、胡椒粉拌勻，一起放入絞肉機絞末，倒入椰汁調勻成調味汁，香菜洗淨，備用。2.將牛肉、香葉、香菜放入燜鍋內，倒入調味汁拌勻加蓋用文火燴至牛肉酥軟，湯汁將收干時即可，要隨燴隨拌動，以免底糊。技巧：薑黃粉：原產於印度的熱帶植物薑黃磨製成的粉，用作調味品和黃色著色劑,是家庭使用的普通調味料，用於咖喱粉、調味料等。