咖啡蛋糕
主料：雞蛋800克 小麥麵粉320克
调料：色拉油60克 牛奶100克 白砂糖360克 咖啡20克 泡打粉3克
做法：
1.將雞蛋清與蛋黃分開。2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黃內混合。3.咖啡和奶水先調勻，倒入蛋黃內。 4.將麵粉篩入蛋黃原料內。5.雞蛋清加白糖打發，再倒入蛋黃原料攪拌均勻。6.調理好的生料倒於模型內，放進微波爐烤箱，用中火烤約25分鐘。 7.蛋糕取出模型，對切成兩份，塗上咖啡鮮淡凍乳，上面擠上花樣。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：甜品/點心 烤 清苦味