牛肉米湯
主料：牛肉（瘦）500克
辅料：洋蔥（白皮）15克 胡蘿蔔150克 圓白菜250克 土豆（黃皮）200克 糙米100克
调料：黃油150克 香葉5克 辣椒(紅、尖、干)1克 胡椒粉3克 鹽20克
做法：
1.把蔥頭切成絲，胡蘿蔔切片，放下黃油、香葉、胡椒粉、干辣椒，高火8分鐘燜熟；牛肉煮熟切片。 2.土豆塊、圓白菜切塊，同放器皿內加牛肉湯煮沸，放入燜好的原料，高火2分鐘煮沸，撒放米渣，高火2分鐘煮沸，加鹽調好口味，起湯時在盤內放上熟牛肉片即可。
技巧：本品需牛肉清湯約2500克，口感更好。
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