德國生牛肉
主料：牛裡脊肉200克
辅料：臘肉（煙肉）50克 洋蔥（紅皮）25克 雞蛋黃20克 水瓜柳15克 檸檬20克 生菜（團葉）25克 生菜（花葉）25克
做法：
1. 用攪肉機將牛柳攪成肉糜；2. 熟培根、洋蔥、芫荽、水瓜柳檸檬、銀魚分別切末；3. 混合生菜墊入盆內，將牛肉糜堆放在上面；4. 將熟培根末、洋蔥末、芫荽末、蛋黃、水瓜柳末、檸檬末、銀魚柳末分別裝飾小碟內作小料，隨牛肉糜一起上桌。
技巧：1. 牛柳必須新鮮，攪肉糜時須注意衛生；2. 小料根據口味自由選擇。
贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：德國菜 拌 原本味