竹蔗胡蘿蔔豬骨湯
主料：胡蘿蔔500克 豬排骨(大排)500克 甘蔗300克
调料：陳皮2克 鹽3克
做法：
1. 陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗淨。2. 竹蔗（甘蔗）、胡蘿蔔去皮或留皮均可，切短洗淨，每枝切開四條。3. 胡蘿蔔批去皮，洗淨切角形。4. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。5. 水十杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入排骨、胡蘿蔔、竹蔗煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
技巧：胡蘿蔔寬中行氣，健胃助消化。竹蔗清熱瀉火、潤燥解毒。排骨補益骨髓，有滋潤調燥之功。清心潤肺，健脾筋、強骨。
分類：幼兒食譜 骨質疏鬆食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 燉 鹹鮮味