枸杞煲鴿 - 雛鴿300克

枸杞煲鴿

主料：雛鴿300克

辅料：枸杞子15克

调料：姜5克 料酒5克 鹽2克

做法：

1.先將乳鴿燜死後用沸水浸泡，拔去毛，去除內臟，洗淨。2.蒸盤內放枸杞、生薑、精鹽、黃酒及乳鴿，加水以浸沒鴿子為度。3.蒸鍋內放入水，把蒸盤放入鍋內，隔水蒸90分鐘，待盤內鴿肉蒸熟鬆軟後，即可熄火燜約10分鐘即成。

技巧：黃酒就是料酒；本菜中選用的是1只乳鴿。

贴士：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

分類：私家菜   補虛養身食譜   氣血雙補食譜   清蒸   原本味