油燜蠶豆 - 蠶豆500克

油燜蠶豆

主料：蠶豆500克

调料：植物油25克 醬油5克 白砂糖3克 鹽3克 味精2克 姜3克

做法：

1. 將蠶豆剖去皮，洗淨備用；2. 炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；3. 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。

技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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