人參雞湯
主料：童子雞1000克
辅料：人參5克 黃芪1克 甘草1克 枸杞子2克 糯米50克 棗（干）5克 栗子（鮮）15克 白果（干）10克 洋蔥（紅皮）25克
调料：大蒜（白皮）8克 姜10克 鹽4克 胡椒粉2克
做法：
1. 糯米洗淨，浸泡一夜，備用；2. 栗子仁剖半；3. 紅棗去核；4. 銀杏在滾水中煮熟，去外皮，所有藥材洗淨備用；5. 童子雞的內臟掏空，洗淨；6. 在雞肚內放入泡好的糯米和栗子仁、紅棗、銀杏，用細蔥捆好；7. 同時將兩條雞腿交叉綁好，以免糯米流出；8. 把雞放入砂鍋內，加水燒開後，放入人參、當歸、黃芪、甘草、枸杞、生薑、洋蔥一起改中火燉1小時；9. 待雞肉和雞肚內的原料熟透後，撈出藥材和生薑、洋蔥，放入鹽、胡椒粉調味即可。技巧：砂鍋燉雞，一次加入足量的水，如將8碗水煮成3碗水，中途不要加冷水，以免影響湯的鮮度。
贴士：1. 補血益氣，益壽延年，適用於氣血兩虛、抵抗力低下者；2. 感冒患者禁食人參。