薺菜鮮鯉魚粥
主料：薺菜250克 粳米100克 鯉魚500克
调料：大蔥10克 姜5克 大蒜（白皮）10克 醋5克 醬油20克 白砂糖5克 花生油30克
做法：
1. 先將新鮮薺菜拾去雜質，清水洗淨，取刀切碎，備用。2. 把鮮鯉魚刮去魚鱗，去除內臟、腮，清水洗淨，控水，入熱油鍋內炸一下，撈出，瀝干油。3. 在鍋內留下少許油，放入蔥、姜、蒜煸一下，倒入醬油、白糖、醋翻炒一下，注入少許清水，用旺火煮沸，放入魚燉熟透，剔出魚肉，備用。4. 將薺菜與淘洗淨的粳米一同放入鍋內，倒入適量清水，置武火上煮，湯水煮沸後，改用文火繼續煮至米開化時，把魚肉放入鍋內，攪拌勻，即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
贴士：此菜具有滋補，健脾，利水的功效。