燴金銀帶子
主料：海帶(鮮)200克
辅料：干貝75克 綠豆芽50克 金針菇50克 雞蛋清20克
调料：味精1克 胡椒粉1克 鹽4克 澱粉(玉米)20克 植物油100克
做法：
1. 鮮帶子洗淨，滴乾水，加入精鹽；2. 蛋清澱粉拌勻；3. 瑤柱洗去灰塵，加水入籠蒸至熟軟；4. 綠豆芽去芽和根；5. 金針菇去蒂，淘洗乾淨；6. 鍋置火上，放油燒至三四成熱，放入鮮帶子滑油至熟，潷去余油，加入瑤柱、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、綠豆芽、金針菇，待入味時撈出綠豆芽、金針菇，加入水澱粉收汁濃稠；7. 裝入盤子中，四周再圍上綠豆芽、金針菇即成。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。