烤羊排配玫瑰瑪莉汁
主料：羊排300克
辅料：圓白菜100克 柿子椒100克 節瓜100克 土豆（黃皮）50克 洋蔥（紅皮）35克 迷迭香5克 黃油25克 肉豆蔻15克 牛奶50克
调料：紅葡萄酒35克 番茄汁35克 鹽5克 胡椒2克
做法：
1. 七指羊排用鹽、胡椒、紅酒、玫瑰瑪莉香葉、大蒜醃漬入味；2. 捲心菜葉用開水燙至柔軟；3. 將醃好的羊排捲起，在煎盤內略煎後，放入烤箱烤至所需成熟度；4. 鍋內放少許黃油，煸炒洋蔥末後，投入玫瑰瑪莉香味；5. 加入紅酒、羊肉汁、番茄汁、鹽、胡椒後煨燒，收濃汁水；6. 紅椒、切成塊，焯水後再用黃油炒熟，加鹽等調味；7. 土豆粉調入燒開的牛奶中，加鹽、豆蔻粉，製成土豆泥；8. 羊排裝盆，配上節瓜等及土豆泥，並淋上玫瑰瑪莉汁。技巧：1. 玫瑰瑪莉香葉（ROSEMARY），又稱迷迭香，西餐常用香料；2. 裝盆時可切下兩片羊排擱起作裝飾。