山藥燉鴿
主料：雛鴿300克
辅料：山藥150克
调料：姜10克 鹽6克 大蔥5克 味精1克
做法：
1. 鴿子去毛、洗淨，從脊北開刀，取出內臟，放開水鍋裡煮至水再開時撈出；2. 山藥去皮，切菱形塊；3. 取沙鍋一隻，倒入適量清水，放入鴿肉（胸脯向上），放入火上燒開；4. 加入山藥塊、蔥段、姜塊（拍松），改用小火燉至鴿肉六成爛加鹽，並將鴿子翻在山藥上面；5. 燉至鴿肉熟爛，放入味精即成。
技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 燉 鹹鮮味