蒸三色蛋糕
主料：雞蛋150克 松花蛋（鴨蛋）50克 鹹鴨蛋120克
调料：小麥麵粉20克 香菜10克 鹽2克 澱粉(玉米)15克
做法：
1. 將干澱粉入碗內加入水攪拌成水澱粉待用；2. 將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分開放入各自碗中，分別加入精鹽、水澱粉攪勻待用；3. 將皮蛋（松花蛋）剝去皮開4瓣；4. 鹹鴨蛋黃切成塊；5. 香菜葉洗淨待用；6. 把油紙放在盤中鋪平，將松花蛋蘸勻麵粉放入底層；7. 鹹鴨蛋黃塊擺在松花蛋的四周，先澆入雞蛋清放到蒸鍋中蒸10分鐘；8. 待蛋清凝固時再澆入雞蛋黃，再放到蒸鍋中蒸8分鐘取出，切成片撒上香菜葉即成。技巧：要備油紙1張鋪盤底。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。