枸杞肉絲拉皮
主料：枸杞葉250克 粉皮100克 豬肉(瘦)50克
调料：大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）15克 鹽2克 味精2克 甜面醬15克 醋15克 料酒5克 香油10克 花生油20克
做法：
1.將枸杞頭洗淨，入開水中稍焯，撈出瀝水，碼於盤中。將粉皮切成細絲，入開水中稍焯，撈入涼開水中泡涼，取出放於枸杞頭上；豬肉洗淨切成肉絲；蔥、姜洗淨均切成絲；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥。2.炒勺置中火，加油燒至六成熱，煸蔥、姜絲，放入肉絲稍煸，加甜面醬炒熟，烹入料酒、清湯25毫升炒勻，澆淋於枸杞頭、拉皮盤中，待涼後，加入醋、蒜泥、香油，食時拌勻即可。技巧：枸杞頭也叫枸杞葉。
贴士：枸杞葉：枸杞葉與乳製品相剋