韭黃炒蛋 - 韭黃150克 雞蛋300克

韭黃炒蛋

主料：韭黃150克 雞蛋300克

调料：植物油20克 香油5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克

做法：

1. 韭黃擇洗乾淨，切成段；2. 雞蛋磕入碗內，加少許精鹽、味精、香油攪拌均勻；3. 炒鍋注油燒熱，放入韭黃段，少許精鹽炒至半熟，出鍋控水，放入蛋液內攪拌均勻；4. 炒鍋注油燒熱，倒入韭黃蛋液，小火炒熟即可。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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