砂仁雞肉粥
主料：稻米150克
辅料：雞肉100克 砂仁6克
调料：鹽3克 料酒6克 味精2克
做法：
1. 將雞肉洗淨後切成2厘米見方的小塊；2. 雞肉用料酒、鹽、醃漬；3. 砂仁研成細末；4. 將大米淘洗乾淨後放入鍋內，加入適量清水；5. 用武火燒沸，放入雞肉、砂仁末用文火煮40分鐘，加入味精攪勻即成。
技巧：本品具有補虛損、助消化之功效，對治療消化不良所致腸炎效果尤佳。
贴士：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：胃調養食譜 煮 原本味