薯粒豌豆湯 - 豌豆500克 豬蹄500克

薯粒豌豆湯

主料：豌豆500克 豬蹄500克

辅料：意大利紅洋蔥100克 芹菜100克 香葉5克 奶油100克

调料：鹽10克 胡椒粉3克

做法：

1. 豌豆仁用攪拌機打成汁，備用；2. 鍋燒熱倒入油，爆香洋蔥、芹菜，加入高湯、德國豬蹄、月桂葉煮1小時；3. 撈出德國豬蹄，倒入豌豆仁汁，淋上鮮奶油，再沸後加入鹽、胡椒粉即可。

技巧：食用時，撈出的德國豬蹄可再切丁入湯，可使湯的味道更好。

分類：西餐其他   煮   鹹鮮味