百合花雞蛋羹
主料：雞蛋280克 菠菜30克 玉蘭片20克 銀耳(干)10克 木耳(水發) 20克
辅料：百合花25克
调料：香油3克 色拉油8克 澱粉(玉米)15克 料酒10克 鹽4克 味精2克 小蔥3克 胡椒粉2克
做法：
1. 鮮百合花擇洗乾淨，用開水燙一下撈出；2. 蔥洗淨切末；菠菜洗淨備用；3. 蛋清、蛋黃分別打入兩個碗裡；4. 每碗內放入適量鹽、味精、胡椒粉，醃拌均勻；5. 炒鍋上火，放入適量冷水燒沸，下入雞蛋清，待浮起時撈出控水；6. 鍋內再放入雞蛋黃，待熟後也撈出控水；7. 坐鍋點火，下色拉油燒至五成熱時，放入蔥末炒香；8. 加入素高湯、玉蘭片、銀耳、黑木耳、百合花燒沸；9. 加入料酒、鹽、味精調味；10. 放入蛋清、蛋黃、菠菜葉，用濕澱粉30克（澱粉１5克加水）勾芡，最後淋上香油，出鍋即成。技巧：本品需素高湯約200克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。