五香鴿子 - 鴿肉600克

五香鴿子

主料：鴿肉600克

调料：花椒5克 八角4克 茴香籽[小茴香籽]4克 桂皮3克 料酒5克 醬油10克 白砂糖3克 香油2克

做法：

將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好）、醬油、料酒、糖、糖，用溫水燜至鴿爛、湯收幹起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。

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