仙茅燉牛肉
主料：牛肉(肥瘦)1000克
辅料：仙茅100克
调料：大蔥20克 姜5克 花椒3克 鹽5克 料酒8克 味精5克
做法：
1.切塊、水冒：將牛肉洗淨，用刀切成小塊，放入開水鍋內漂淨血污，撈出用清水沖洗乾淨，放入沙鍋內。 2.原料加工：仙茅洗淨，分別切成段和片。 3.燉制；將仙茅、蔥段、薑片、花椒加入盛牛肉的沙鍋內，拌勻，再加精鹽、料酒及適量清水，將沙鍋置火上，先用旺火燒開，加蓋後，改用小火慢慢燉至牛肉熟爛時，揀去仙茅、蔥、姜、花椒加入味精調好口味即成。技巧：牛肉性溫。素以補脾胃，益氣血，強壯身體著稱。