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五香大醬 - 大豆5000克

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    五香大醬

    五香大醬

    主料：大豆5000克

    辅料：小麥麵粉1000克

    调料：鹽500克 五香粉20克

    做法：

    1.先將黃豆洗淨泡漲後，上籠蒸7小時。 2.再加入麵粉30%煮熟，發酵一星期，裝入缸內，用20%的鹽浸泡，邊曬，邊搗爛，同時加入五香粉，曬20天即可。

    分類：鹵醬菜   健脾開胃食譜   醬   五香味  

    五香大醬成分
    • 能量21559.6千卡
    • 維生素B60.7毫克
    • 蛋白質1907.2克
    • 脂肪826.6克
    • 碳水化合物2433.66克
    • 葉酸6743微克
    • 膳食纖維813.06克
    • 維生素A1850微克
    • 胡蘿蔔素11000微克
    • 硫胺素25.1毫克
    • 核黃素10.51毫克
    • 煙酸124.4毫克
    • 維生素E950.12毫克
    • 鈣10006.2毫克
    • 磷24933.2毫克
    • 鉀77347.6毫克
    • 鈉196701.44毫克
    • 碘514微克
    • 鎂10477.6毫克
    • 鐵427.88毫克
    • 鋅170.76毫克
    • 硒388.35微克
    • 銅69.05毫克
    • 錳115.45毫克
    • 五香大醬的做法，五香大醬怎麼做
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